蠔油香菇烩海参
来源: 作者: 发布时间:2017/1/21 14:56:59 您是第343位访问者
菜谱简介 :海参属温补且不含胆固醇,富有鲜美胶质口感,也是一种高蛋白低脂肪的食材哦!,
材料:
海参 2条,干香菇 5朵,豌豆荚 适量,姜片 3片,葱白 1支,红萝卜 适量,盐 适量,蠔油 2匙,酱油 1匙,冰糖 少量,香油 少量,太白粉 适量
做法:
1、将海参对半切,把内脏清出洗净,滚刀切块,以热水汆烫1分钟捞起;干香菇泡软切对半,豌豆荚、红萝卜、葱白、姜片切妥备用。
2、先调稍后要用的酱汁(蠔油2匙、酱油1匙、冰糖少许、盐少许、香油少许、水半杯);红萝卜及豌豆荚先汆烫捞起沥干;热锅后加2匙油,放入姜片、葱白爆香,再把香菇、海参下锅炒,炒约1分钟后,把酱汁倒入锅内中火煨煮。
3、煨煮约3-5分钟后,将红萝卜及豌豆荚放入锅内,起锅前用太白粉水勾芡,均匀拌炒后,就可以盛盘囉!