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烟台海参·美味厨房|“经典名菜”葱烧海参 冬季进补首选

来源:  作者:  发布时间:2019/11/29 14:06:21  您是第1位访问者

葱烧海参---营养价值非常高,适合老年人和体质虚弱的人食用,同时也是冬季进补的一道佳肴。

 微信图片_20191129140250.jpg

本期菜品:葱烧海参

美食达人:高均江

 

食材:烟台海参、大葱、姜、高汤

配料:料酒、花生油、食盐、味精、糖、酱油、水淀粉

 微信图片_20191129140254.jpg

做法:

1、大葱切段,生姜切片。

2、舀出炖好的高汤,高汤入锅。

3、海参入锅,加入适量盐、味精,开火煮开。

4、高汤煮开煨海参,放一旁备用。

5、姜入油锅,发白后加入葱段,分三次起火,熬葱油,让葱的香味充分释放到油中。

微信图片_20191129140258.jpg

6、待到按压葱段发软,将油倒出,留底油用于爆锅。

7、爆锅,在锅边打入料酒,让葱姜爆香。

8、煨好的海参捞出,入锅,加入适量酱油和高汤。

9、大火烧开,转小火,煨制。

10、加入味精一小勺,糖一小勺,水淀粉勾芡。

11、加入炸好的葱姜油,即可出锅。






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